O chef e empresário Mauro de Castro, à frente da Fino Nordeste, apresenta uma versão inédita do tradicional bolo de rolo — com geleia de uva e vinho Malbec locais — durante o Wine Day Experience, no dia 5 de agosto, das 16h às 20h30, no Cais do Sertão, no Recife. A novidade combina a base da confeitaria pernambucana com ingredientes da vinicultura do Vale do São Francisco.

A receita exclusiva foi encomendada por Sílvio Rodrigues, secretário de Relações Institucionais de Lagoa Grande, com o objetivo de integrar gastronomia e iniciativas de promoção cultural e econômica do município. O uso de uva e vinho produzidos na região destaca a participação da agricultura familiar na cadeia de valor do doce.

Com a releitura, o bolo de rolo se posiciona como elo entre tradição e inovação, aproximando o público da produção enológica do Sertão e contribuindo para o fortalecimento do Vale do São Francisco como destino enogastronômico.